Perpaduan antara cita rasa Asia dan teknik pastry Prancis menciptakan pengalaman baru yang menarik dalam dunia dessert dan roti. Salah satu inovasi yang menarik perhatian adalah Mango Sticky Rice Danish, yang mengubah hidangan ikonik Thailand menjadi bentuk pastry berlapis yang menggoda.
Kreasi ini merupakan hasil kolaborasi antara chef Indonesia, Reynold Poernomo, dengan Harvest. Melalui sinergi ini, Reynold menciptakan beragam produk yang menggabungkan rasa yang sudah akrab di lidah dengan pendekatan kuliner yang lebih modern dan inovatif.
Selain Mango Sticky Rice Danish, kolaborasi ini juga melahirkan empat kreasi lainnya dalam kategori cake dan viennoiserie. Setiap produk menawarkan karakter rasa yang unik, mulai dari kombinasi buah dan teh, olahan cokelat, hingga pastry gurih yang menggugah selera.
Chef Reynold menyatakan bahwa proses pengembangan produk ini adalah kesempatan untuk menerjemahkan ide-ide kreatif serta cerita di balik setiap kreasi, tetap mengedepankan selera yang dekat dengan kehidupan sehari-hari.
“Kolaborasi ini memberikan pengalaman yang sangat menyenangkan, karena kami dapat menerjemahkan berbagai ide dan kisah ke dalam setiap produk. Dalam seri cake ini, saya ingin mempersembahkan dessert yang familiar dengan sentuhan yang lebih berkelas, tetapi tetap ringan dan menggoda untuk dinikmati lagi,” ungkap Chef Reynold dalam keterangannya.
Salah satu contoh yang menarik adalah Cloud Nine Chocolate Cake, yang menawarkan kenikmatan ringan tanpa berlebihan, dengan rasa yang tidak terlalu kuat atau manis. Di sisi lain, rangkaian roti mengangkat cita rasa yang akrab dengan sentuhan unik dari saya, mulai dari Danish yang terinspirasi dari mango sticky rice hingga Patty Melt Bun dengan rasa gurih yang menggugah.
Salah satu cake yang dihadirkan adalah Apple in Wonderland. Kreasi ini memanfaatkan chiffon cake bertekstur lembut yang dipadukan dengan aroma teh jasmine, madu citron, dan apel segar. Kombinasi ini dirancang untuk menciptakan keseimbangan rasa sekaligus variasi tekstur yang menyenangkan.
Selain itu, ada juga The Cloud Nine, cake cokelat yang tersedia dalam ukuran utuh dan personal. Kreasi ini menggabungkan sponge cokelat yang lembut, ganache, cokelat Belgia, serta karamel. Ciri khas dari produk ini terletak pada chocolate bonbon yang memberikan elemen kejutan di dalam sajian tersebut.
➡️ Baca Juga: Suporter Garuda Desak Erick Thohir Laporkan Isu Singapura ke FIFA Usai Malaysia Menang 6-0
➡️ Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 10 April 2026: Penurunan Global dan Dampaknya
